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CAS 38517-23-6

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Glutamato de estearoil de sódio

Descrição:
Glutamato de estearoil de sódio é um surfactante e agente emulsificante comumente utilizado nas indústrias cosmética e alimentícia. É um sal de sódio derivado do aminoácido ácido glutâmico e do ácido esteárico, que contribui para suas propriedades anfifílicas, permitindo que interaja tanto com substâncias hidrofílicas quanto hidrofóbicas. Este composto é caracterizado por sua capacidade de estabilizar emulsões, melhorar a textura e aumentar a espalhabilidade das formulações. Glutamato de estearoil de sódio é geralmente reconhecido como seguro para uso em produtos alimentares e cosméticos, e é biodegradável, tornando-se uma opção ambientalmente amigável. Além disso, apresenta suavidade, tornando-o adequado para aplicações em peles sensíveis. Sua solubilidade em água e compatibilidade com vários outros ingredientes aumentam ainda mais sua utilidade em formulações. No geral, Glutamato de estearoil de sódio é valorizado por suas propriedades funcionais e perfil de segurança, contribuindo para seu uso generalizado em várias aplicações.
Fórmula:C23H43NO5·Na
InChI:InChI=1S/C23H43NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(25)24-20(23(28)29)18-19-22(26)27;/h20H,2-19H2,1H3,(H,24,25)(H,26,27)(H,28,29);/t20-;/m0./s1
Chave InChI:InChIKey=FTSXCFQXTFOYQH-BDQAORGHSA-N
SMILES:[C@H](NC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(CCC(O)=O)C(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • Monosodium N-stearoyl-L-glutamate
  • N-Stearoyl-L-glutamic acid sodium salt
  • Sodium N-stearoylglutamate
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, sodium salt (1:1)
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, monosodium salt
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