Descrição:Etil (E)-cinamato é um composto orgânico classificado como um éster, derivado do ácido cinâmico e do etanol. É caracterizado por seu aroma agradável, doce e floral, tornando-se um ingrediente popular nas indústrias de fragrâncias e sabores. O composto geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e é conhecido por sua baixa solubilidade em água, mas boa solubilidade em solventes orgânicos. Etil (E)-cinamato tem uma fórmula molecular de C11H12O2 e apresenta uma ligação dupla na configuração trans, o que contribui para sua estabilidade e reatividade. É frequentemente utilizado na formulação de perfumes, cosméticos e aromatizantes alimentares devido às suas propriedades aromáticas. Além disso, foi estudado por suas potenciais atividades biológicas, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes. Os dados de segurança indicam que, embora geralmente reconhecido como seguro em baixas concentrações, deve ser manuseado com cuidado para evitar irritação na pele ou reações alérgicas. No geral, Etil (E)-cinamato é valorizado tanto por seus atributos sensoriais quanto por seus potenciais benefícios à saúde.
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