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CAS 526-95-4

:

Ácido glucônico

Descrição:
Ácido glucônico, com o número CAS 526-95-4, é um ácido orgânico que ocorre naturalmente e é derivado da glicose através da ação da glicose oxidase. É um composto incolor, inodoro e solúvel em água, normalmente encontrado em forma cristalina. Ácido glucônico tem um sabor ácido suave e é caracterizado por sua capacidade de quelar íons metálicos, o que o torna útil em várias aplicações, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e agricultura. O composto tem uma faixa de pH que lhe permite atuar como um acidulante e conservante suave em produtos alimentares. Além disso, Ácido glucônico é reconhecido por seu papel na bioquímica, particularmente em vias metabólicas. Seus derivados, como os gluconatos, são frequentemente usados como suplementos dietéticos e em formulações para melhorar a absorção de minerais. Devido à sua natureza biodegradável, Ácido glucônico é considerado ambientalmente amigável, tornando-se uma escolha preferida em muitas aplicações industriais. No geral, Ácido glucônico é valorizado por sua versatilidade e segurança em aplicações alimentares e não alimentares.
Fórmula:C6H12O7
InChI:InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O
Sinónimos:
  • (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
  • 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Gluconic acid
  • Acide D-gluconique
  • D-Gluconic acid
  • D-Gluconic acid solution
  • D-Gluconsaeure
  • D-Gluconsaure
  • Dextronic acid
  • Gluconal GA-50
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