CAS 527-07-1

Gluconato de sódio

Descrição:

Gluconato de sódio é um sal de sódio do ácido glucônico, caracterizado por sua forma de pó cristalino branco a off-white. É altamente solúvel em água, tornando-se um agente quelante e estabilizador eficaz em várias aplicações. Com uma fórmula molecular de C6H11NaO7, Gluconato de sódio é conhecido por seu sabor suave e é frequentemente usado como aditivo alimentar, particularmente como conservante e realçador de sabor. Além de seus usos culinários, encontra aplicações em produtos farmacêuticos, cosméticos e como aditivo para concreto devido à sua capacidade de melhorar a trabalhabilidade e reduzir o teor de água. Gluconato de sódio é não tóxico e biodegradável, o que o torna uma opção ambientalmente amigável em comparação com outros agentes químicos. Suas propriedades incluem uma natureza neutra em pH, tornando-o adequado para uso em formulações sensíveis. No geral, Gluconato de sódio é valorizado por sua versatilidade, segurança e eficácia em várias indústrias.

Fórmula:C₆H₁₂O₇·Na

InChI:InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1

Chave InChI:InChIKey=IAYLKIVGMOMHDX-JJKGCWMISA-N

SMILES:[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O.[Na]

Sinónimos: