CAS 532-32-1

Ácido benzóico, sal de sódio

Descrição:

Ácido benzóico, sal de sódio, comumente conhecido como benzoato de sódio, é um pó branco e cristalino que é o sal de sódio do ácido benzoico. É altamente solúvel em água e apresenta um sabor levemente doce. O benzoato de sódio é amplamente utilizado como conservante alimentar devido à sua capacidade de inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias, particularmente em condições ácidas. Sua eficácia como conservante é aumentada em níveis de pH mais baixos, tornando-o adequado para alimentos e bebidas ácidas. Além de seu papel na preservação de alimentos, o benzoato de sódio é utilizado em várias aplicações industriais, incluindo cosméticos, produtos farmacêuticos e como inibidor de corrosão. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em concentrações apropriadas, embora a ingestão excessiva possa levar a potenciais preocupações de saúde. O benzoato de sódio também pode participar de reações químicas, como a formação de ácido benzoico ao ser acidificado. No geral, suas propriedades e aplicações o tornam um composto versátil tanto na ciência dos alimentos quanto na química industrial.

Fórmula:C₇H₅NaO₂

InChI:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1

Chave InChI:InChIKey=UJTIFEVFUCJMKZ-UHFFFAOYSA-N

SMILES:C(O)(=O)C1=CC=CC=C1.[Na]

Sinónimos: