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CAS 5989-81-1

:

α-Lactose monohidratada

Descrição:
α-Lactose monohidratada, com o número CAS 5989-81-1, é um dissacarídeo composto por unidades de glicose e galactose ligadas por uma ligação β-1,4-glicosídica. É um pó branco e cristalino que é solúvel em água, exibindo propriedades higroscópicas devido à presença de uma molécula de água em sua forma de monohidrato. Este composto é comumente encontrado no leite e produtos lácteos e é frequentemente utilizado como adoçante, estabilizador e agente de volume nas indústrias alimentícia e farmacêutica. α-Lactose monohidratada tem uma doçura relativamente baixa em comparação com outros açúcares e é menos solúvel do que seu anômero, β-lactose. Seu ponto de fusão é tipicamente em torno de 200°C, e é conhecido por sofrer caramelização quando aquecido. Além disso, é utilizado em várias aplicações, incluindo como preenchimento em comprimidos e como meio para crescimento microbiano em ambientes de laboratório. No geral, α-Lactose monohidratada é valorizado por suas propriedades funcionais e seu papel na nutrição e na ciência dos alimentos.
Fórmula:C12H22O11·H2O
InChI:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17;/h3-20H,1-2H2;1H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12+;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
SMILES:O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O.O
Sinónimos:
  • 4-O-alpha-L-allopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-alpha-L-gulopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose hydrate (1:1)
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose hydrate
  • 4-O-beta-D-mannopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-talopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose monohydrate
  • Aeroflo 20
  • Aeroflo 65
  • Aeroflo 95
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