CAS 617-65-2

Ácido glutâmico

Descrição:

Ácido glutâmico, com o número CAS 617-65-2, é um aminoácido não essencial que desempenha um papel crucial no metabolismo celular e na neurotransmissão. É classificado como um α-aminoácido, o que significa que contém tanto um grupo amino (-NH2) quanto um grupo carboxila (-COOH) ligados ao mesmo átomo de carbono. Ácido glutâmico é conhecido por seu papel como neurotransmissor no sistema nervoso central, onde atua como um neurotransmissor excitatório, facilitando a comunicação entre neurônios. Também está envolvido na síntese de proteínas e serve como precursor de outros aminoácidos, como prolina e arginina. Em sua forma cristalina, Ácido glutâmico é tipicamente um sólido branco e inodoro que é solúvel em água. A substância tem um pH ligeiramente ácido devido aos seus grupos carboxila e pode existir em várias formas iônicas dependendo do pH da solução. Além disso, Ácido glutâmico é comumente encontrado em vários alimentos, particularmente em fontes ricas em proteínas, e muitas vezes é usado como realçador de sabor na forma de glutamato monossódico (MSG).

Fórmula:C₅H₉NO₄

InChI:InChI=1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)

Chave InChI:InChIKey=WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N

SMILES:C(CCC(O)=O)(C(O)=O)N

Sinónimos: