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CAS 626-99-3

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Ácido 2,4-pentadienoico

Descrição:
Ácido 2,4-pentadienoico, também conhecido como ácido sórbico, é um ácido graxo insaturado caracterizado por suas duas ligações duplas localizadas nas posições de carbono segundo e quarto da cadeia de pentano. Este composto tem uma fórmula molecular de C5H6O2 e apresenta um grupo funcional ácido carboxílico, que contribui para suas propriedades ácidas. É um líquido incolor a amarelo pálido com um odor distintivo e é solúvel em água, álcool e éter. Ácido 2,4-pentadienoico é utilizado principalmente como conservante em produtos alimentares devido à sua capacidade de inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. Além disso, serve como intermediário na síntese orgânica e é utilizado na produção de vários produtos químicos e polímeros. O composto é conhecido por sua toxicidade relativamente baixa, tornando-o adequado para uso em aplicações alimentares. No entanto, deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação na pele e nos olhos ao contato.
Fórmula:C5H6O2
InChI:InChI=1S/C5H6O2/c1-2-3-4-5(6)7/h2-4H,1H2,(H,6,7)
Chave InChI:InChIKey=SDVVLIIVFBKBMG-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(O)=O)=CC=C
Sinónimos:
  • (2E)-penta-2,4-dienoic acid
  • 1-Carboxy-1,3-butadiene
  • 1-Carboxybutadiene
  • 2,4-Pentadienoic acid
  • Butadiene-1-carboxylic acid
  • NSC 16628
  • Penta-2,4-Dienoic Acid
  • α,γ-Pentadienoic acid
  • β-Vinylacrylic acid
  • 1,3-Butadiene-1-carboxylic acid
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