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CAS 6853-87-8

:

S-metil-L-cisteína sulfóxido

Descrição:
S-metil-L-cisteína sulfóxido (CAS 6853-87-8) é um composto organossulfurado encontrado principalmente no alho e em outras espécies de Allium. É um derivado do aminoácido L-cisteína, apresentando um grupo metila e um grupo funcional sulfoxido. Este composto é caracterizado por seu peso molecular relativamente baixo e natureza polar, o que contribui para sua solubilidade em água. S-metil-L-cisteína sulfóxido é conhecido por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades antioxidantes e possíveis papéis na redução do risco de certas doenças. Também é reconhecido por sua contribuição para o aroma e sabor característicos do alho. Em termos de estabilidade, geralmente é estável em condições normais, mas pode sofrer oxidação ou degradação quando exposto a condições extremas. Sua atividade biológica e interações com outros compostos fazem dele um assunto de interesse tanto na pesquisa nutricional quanto farmacêutica. No geral, S-metil-L-cisteína sulfóxido exemplifica a química complexa dos compostos que contêm enxofre e sua importância tanto na ciência dos alimentos quanto na saúde.
Fórmula:C4H9NO3S
InChI:InChI=1S/C4H9NO3S/c1-9(8)2-3(5)4(6)7/h3H,2,5H2,1H3,(H,6,7)/t3-,9?/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=ZZLHPCSGGOGHFW-BUKSALPDSA-N
SMILES:[C@H](CS(C)=O)(C(O)=O)N
Sinónimos:
  • (2R)-2-Azaniumyl-3-methylsulfinylpropanoate
  • 3-(methylsulfinyl)-D-alanine
  • 3-(methylsulfinyl)-L-alanine
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Alanine, 3-(methylsulfinyl)-
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Cysteine, S-methyl-, S-oxide
  • Alanine, 3-(methylsulfinyl)-, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • H-Cys(Me)(O)-OH
  • Kale anemia factor
  • NSC 226572
  • S-Methyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-cysteine sulfoxide
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