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CAS 6906-38-3

:

Delfinidina 3-glicosídeo

Descrição:
Delfinidina 3-glicosídeo é uma antocianina que ocorre naturalmente, um tipo de pigmento flavonoide encontrado em várias frutas e vegetais, contribuindo para suas cores vermelha, roxa e azul. É caracterizada por sua estrutura glicosilada, que inclui uma aglicona de delphinidina ligada a uma molécula de glicose. Este composto é conhecido por suas propriedades antioxidantes, que podem ajudar a neutralizar radicais livres e podem contribuir para vários benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e anticancerígenos. Delfinidina 3-glicosídeo é solúvel em água e exibe estabilidade em condições ácidas, tornando-se prevalente em produtos alimentícios. Sua presença está frequentemente associada à coloração de frutas vermelhas, uvas e certas flores. Além disso, tem sido estudado por seu potencial papel na saúde humana, particularmente em relação à saúde cardiovascular e distúrbios metabólicos. Como aditivo alimentar, é considerado seguro e frequentemente utilizado por suas propriedades de coloração na indústria alimentícia.
Fórmula:C21H21O12·Cl
InChI:InChI=1S/C21H20O12.ClH/c22-6-15-17(28)18(29)19(30)21(33-15)32-14-5-9-10(24)3-8(23)4-13(9)31-20(14)7-1-11(25)16(27)12(26)2-7;/h1-5,15,17-19,21-22,28-30H,6H2,(H4-,23,24,25,26,27);1H/t15-,17-,18+,19-,21-;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=ZJWIIMLSNZOCBP-BTTVDUMLSA-N
SMILES:O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3)[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • 3,3′,4′,5,5′,7′-Hexahydroxyflavylium chloride 3-glucoside
  • 5,7-Dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-chromeniumyl beta-D-glucopyranoside chloride
  • 5,7-Dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-chromeniumyl-beta-D-glucopyranosidechlorid
  • 5,7-Dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromenium chloride
  • 5,7-Dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromeniumchlorid
  • Chlorure de 5,7-dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)chroménium
  • Chlorure de bêta-D-glucopyranoside de 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)-3-chroméniumyle
  • Delphinidin 3-O-glucoside
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