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CAS 6906-39-4

:

Glucopeonidina

Descrição:
Glucopeonidina, com o número CAS 6906-39-4, é uma antocianina de ocorrência natural, um tipo de pigmento flavonoide responsável pelas cores vermelha, roxa e azul em muitas frutas e vegetais. É derivado da peonidina, que é uma antocianina comum encontrada em várias fontes vegetais, e é caracterizado pela presença de um grupo de glicose ligado à sua estrutura. Essa glicosilação melhora sua solubilidade em água e pode influenciar sua estabilidade e biodisponibilidade. Glucopeonidina exibe propriedades antioxidantes, que podem contribuir para benefícios à saúde ao neutralizar radicais livres no corpo. Além disso, pode desempenhar um papel nos mecanismos de defesa das plantas e tem sido estudado por seus potenciais efeitos na saúde humana, incluindo atividades anti-inflamatórias e anticancerígenas. O composto é tipicamente extraído de fontes como frutas vermelhas, repolho roxo e outras frutas e vegetais coloridos, tornando-o de interesse tanto na ciência dos alimentos quanto na pesquisa nutricional. Sua estabilidade e propriedades de cor o tornam um candidato para aplicações de corantes alimentares naturais.
Fórmula:C22H23O11·Cl
InChI:InChI=1S/C22H22O11.ClH/c1-30-15-4-9(2-3-12(15)25)21-16(7-11-13(26)5-10(24)6-14(11)31-21)32-22-20(29)19(28)18(27)17(8-23)33-22;/h2-7,17-20,22-23,27-29H,8H2,1H3,(H2-,24,25,26);1H/t17-,18-,19+,20-,22-;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=VDTNZDSOEFSAIZ-VXZFYHBOSA-N
SMILES:O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(OC)=C(O)C=C3)[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O.[Cl-]
Sinónimos:
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • Glucopyranoside, peonidin-3, β-D-
  • 3-(Glucosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxy-, chloride
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