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CAS 7492-55-9

:

Sorbato de cálcio

Descrição:
Sorbato de cálcio é um composto químico com a fórmula C18H34CaO4 e é utilizado principalmente como conservante alimentar. É o sal de cálcio do ácido sórbico, conhecido por suas propriedades antimicrobianas, particularmente contra fungos e leveduras. Este composto aparece como um pó branco a off-white e é solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações na indústria alimentícia. Sorbato de cálcio é frequentemente utilizado em produtos como produtos de panificação, laticínios e bebidas para prolongar a vida útil e manter a frescura. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados. Além de suas qualidades conservantes, Sorbato de cálcio também é valorizado por sua baixa toxicidade e impacto mínimo no sabor e na cor, tornando-o uma escolha preferida na preservação de alimentos. No entanto, assim como qualquer aditivo, é importante monitorar seu uso para garantir a conformidade com as regulamentações de segurança alimentar e os padrões de saúde do consumidor.
Fórmula:C6H8O2Ca
InChI:InChI=1S/C6H8O2.Ca/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/b3-2+,5-4+;
Chave InChI:InChIKey=DNNXNFMUPIEWFD-STWYSWDKSA-N
SMILES:C(=C/C=C/C)\C(O)=O.[Ca]
Sinónimos:
  • 2,4-Hexadienoic acid, calcium salt (2:1), (2E,4E)-
  • 2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (2E,4E)-
  • 2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (E,E)-
  • Calcium Hexa-2,4-Dienoate
  • E 203
  • Sorbic Acid Calcium Salt
  • calcium di[(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate]
  • Calcium sorbate
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