Descrição:Lecitinas são um grupo de substâncias gordurosas encontradas em tecidos vegetais e animais, compostas principalmente de fosfolipídios, triglicerídeos e outros lipídios. O número CAS 8002-43-5 refere-se especificamente a uma mistura de fosfolipídios derivados de fontes como soja ou gemas de ovos. Lecitinas são moléculas anfifílicas, o que significa que possuem propriedades tanto hidrofílicas (que atraem água) quanto hidrofóbicas (que repelem água), o que as torna excelentes emulsificantes. Essa característica permite que Lecitinas estabilizem misturas de óleo e água, tornando-as amplamente utilizadas em produtos alimentícios, farmacêuticos e cosméticos. Elas desempenham um papel crucial na estrutura e função da membrana celular, contribuindo para a sinalização celular e o metabolismo. Lecitinas são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) por agências reguladoras e são valorizados por seus benefícios nutricionais, incluindo potenciais propriedades antioxidantes e suporte à saúde cerebral. Além disso, são frequentemente utilizados em suplementos dietéticos e alimentos funcionais devido à sua capacidade de melhorar a absorção de nutrientes.
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