CAS 8013-17-0
:açúcar invertido
Descrição:
açúcar invertido é uma mistura de glicose e frutose produzida pela hidrólise da sacarose, que é o açúcar comum de mesa. É caracterizada pelo seu sabor doce, que geralmente é mais doce do que a sacarose devido à presença de frutose. açúcar invertido é higroscópico, o que significa que pode atrair e reter umidade, tornando-o útil em produtos alimentares para melhorar a textura e a vida útil. É frequentemente utilizado na indústria alimentícia, particularmente em confeitaria, bebidas e produtos assados, para melhorar a doçura e prevenir a cristalização. A substância tem uma menor tendência a cristalizar em comparação com a sacarose, o que é vantajoso em várias aplicações. açúcar invertido também é conhecido por sua capacidade de melhorar os processos de fermentação, tornando-o valioso na fabricação de cerveja e vinho. Seu número CAS, 8013-17-0, identifica-o em bancos de dados químicos, facilitando seu estudo e aplicação em várias áreas. No geral, açúcar invertido desempenha um papel significativo na ciência e tecnologia dos alimentos devido às suas propriedades únicas e benefícios funcionais.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1/2C6H12O6/c2*7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2;1,3-6,8-12H,2H2/t3-,5-,6-;3-,4+,5+,6+/m10/s1
Sinónimos:- Azucar, Invertido
- Hs 500
- Insubeta
- Inverdex
- Invert sugar
- Invertix
- Invertose
- Lumolinine
- Metabol
- Nevuline
- Nulomoline
- Sucre interverti
- Sugar
- Sugar, Inverted
- Travert
- Trimolin
- Zucker, Invert
- D-fructose - D-glucose (1:1)
- Sugar, invert
- calorose
- SACCHARIDE HYDROLYSATE
- invert
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Invert sugar
CAS:<p>Invert sugar is a useful organic compound for research related to life sciences. The catalog number is T35380 and the CAS number is 8013-17-0.</p>Fórmula:C12H24O12Pureza:98%Cor e Forma:SolidPeso molecular:360.31
