CAS 9005-82-7

Amilose

Descrição:

Amilose é um polissacarídeo e um componente do amido, composto principalmente por longas cadeias não ramificadas de unidades de glicose ligadas por ligações glicosídicas α(1→4). Normalmente, constitui cerca de 20-30% do amido, sendo o restante amilopectina, que é ramificada. Amilose é caracterizado por sua estrutura helicoidal, que lhe permite formar uma consistência semelhante a um gel quando dissolvido em água, tornando-o importante na ciência dos alimentos e em várias aplicações industriais. É insolúvel em água fria, mas pode formar uma solução coloidal quando aquecido. Amilose tem um peso molecular relativamente baixo em comparação com a amilopectina, o que contribui para suas propriedades únicas. Também é conhecido por sua capacidade de formar complexos com iodo, resultando em uma cor azul característica, que é frequentemente usada como um teste qualitativo para a presença de amido. Além disso, Amilose é digerível por enzimas como a amilase, tornando-se uma fonte significativa de energia na dieta humana. Suas propriedades são influenciadas por fatores como o grau de polimerização e a presença de outros componentes no amido.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• AS 30 (carbohydrate)
• Amilosa
• Amylose EX 1
• Ao 512
• As 10
• As 110
• As 30
• As 320
• As 5
• As 70
• Bar 5K1
• Ex-I
• Kleptose Linecaps 17
• Polyamylose
• San Super 240L
• Sigma AO 512
• Unii-7Tdq74Y18L
• V Amylose
• α-Amylose

Amylose

CAS: 9005-82-7

Pureza: 70%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 0

Ref: 10-F555064

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose

Cor e Forma: Solid

Ref: 54-BIA1408

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose (straight chain starch) is a polysaccharide, a natural product and a biochemical reagent, composed of α-D-glucose units.

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

Cor e Forma: White Solid

Peso molecular: 504.438

Ref: TM-T37769

Amylose

CAS: 9005-82-7

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Cor e Forma: White to off-white powder

Ref: 7W-GC8576

Amylose

CAS: 9005-82-7

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

Pureza: 70%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 504.4371

Ref: IN-DA00GT82

Amylose

CAS: 9005-82-7

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Cor e Forma: Neat

Peso molecular: 504.4

Ref: TR-A636830

Amylose

CAS: 9005-82-7

Starch consists of two polysaccharides, amylose and amylopectin and represents approximately 20-25% of the total polysaccharide content in starch. Amylose molecules consist of single mostly unbranched chains of 500-20,000 α-(1->4)-D-glucose residues dependent on source (e.g. wheat, rice, potato, tapioca, etc). Amylose can form an extended shape (hydrodynamic radius 7-22 nm) but generally tends to wind up into a rather stiff left-handed single helix or form even stiffer parallel left-handed double helical junction zones. Hydrogen bonding between aligned chains causes retrogradation and releases some of the bound water (syneresis). The aligned chains may then form double stranded crystallites that are resistant to amylases. These possess extensive inter- and intra-strand hydrogen bonding, resulting in a fairly hydrophobic structure of low solubility. The amylose content of starches is thus the major cause of resistant starch formation.

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Cor e Forma: White Off-White Powder

Ref: 3D-YA10257