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CAS 9005-84-9

:

Amilodextrina

Descrição:
Amilodextrina, com o número CAS 9005-84-9, é um polissacarídeo derivado da hidrólise do amido. É caracterizado pela sua capacidade de formar uma consistência semelhante a um gel quando misturado com água, tornando-o útil como agente espessante em vários produtos alimentícios. Amilodextrina é composto por unidades de glicose ligadas principalmente por ligações glicosídicas α-1,4, e apresenta uma variedade de pesos moleculares dependendo do grau de hidrólise. Esta substância é tipicamente branca a off-white e é inodora. É solúvel em água, formando uma solução viscosa, e é geralmente reconhecida como segura (GRAS) para consumo. Além de suas aplicações na indústria alimentícia, Amilodextrina também é utilizado em produtos farmacêuticos e cosméticos por suas propriedades estabilizantes e emulsificantes. Sua digestibilidade varia, com algumas formas sendo mais facilmente metabolizadas do que outras, o que pode influenciar seu uso em produtos dietéticos. No geral, Amilodextrina serve como um ingrediente versátil em vários setores devido às suas propriedades funcionais.
Fórmula:(C6H10O5)n
InChI:InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
Chave InChI:GUBGYTABKSRVRQ-ASMJPISFSA-N
SMILES:C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
Sinónimos:
  • Amylodextrin
  • Amylogen
  • Dextrin, amylo
  • Kordek
  • OSK 03α
  • Pregelatinized Starch
  • Stabilose AO
  • Stabilose K
  • Starch
  • Starch From Maize
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