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CAS 9037-22-3

:

Amilopectina

Descrição:
Amilopectina é um polissacarídeo altamente ramificado e um componente principal do amido, que é uma molécula chave de armazenamento de energia nas plantas. É composto por unidades de glicose ligadas principalmente por ligações glicosídicas α-1,4, com ramificações ocorrendo através de ligações glicosídicas α-1,6 aproximadamente a cada 24 a 30 unidades de glicose. Essa estrutura dá a Amilopectina uma aparência semelhante a uma árvore, contribuindo para sua solubilidade e digestibilidade em comparação com sua contraparte, a amilopectina, que é em grande parte linear. Amilopectina é tipicamente encontrado em grânulos dentro dos tecidos vegetais e desempenha um papel crucial no metabolismo energético de plantas e animais. É insolúvel em água fria, mas pode gelatinizar quando aquecido em água, tornando-se útil em várias aplicações alimentares como agente espessante. Além disso, a estrutura ramificada de Amilopectina permite uma rápida degradação enzimática, fornecendo uma fonte rápida de glicose quando necessário. Seu número CAS, 9037-22-3, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios.
Fórmula:C30H52O26
InChI:InChI=1/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1
Sinónimos:
  • Amaizo 839
  • Amilopectina
  • Amioca
  • Amioca Powder T
  • Amioca TF
  • Amioca WCS
  • Amylopectine
  • Amylopectins
  • Amylopektin
  • Baomanbio T 0018
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