CAS 9046-40-6
:Ácido péctico
Descrição:
Ácido péctico, com o número CAS 9046-40-6, é um polissacarídeo que é um componente da pectina, encontrada nas paredes celulares das plantas. É composto principalmente de unidades de ácido galacturônico ligadas por ligações glicosídicas α-(1→4). Ácido péctico é caracterizado por sua capacidade de formar géis na presença de açúcar e ácido, tornando-o significativo em aplicações alimentares, particularmente na produção de geleias e compotas. É solúvel em água e pode sofrer despolimerização em condições ácidas, levando à formação de fragmentos menores de pectina. Esta substância desempenha um papel crucial na estrutura e estabilidade das plantas, contribuindo para a rigidez das paredes celulares. Além disso, Ácido péctico tem aplicações potenciais nas indústrias farmacêutica e cosmética devido à sua biocompatibilidade e capacidade de formar hidrogéis. Suas propriedades podem variar com base na fonte e no método de extração, influenciando suas características funcionais em várias aplicações.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1S/C18H26O19/c19-1-2(20)10(13(26)27)36-17(6(1)24)35-9-4(22)7(25)18(37-12(9)15(30)31)34-8-3(21)5(23)16(32)33-11(8)14(28)29/h1-12,16-25,32H,(H,26,27)(H,28,29)(H,30,31)/t1-,2+,3+,4+,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11-,12-,16-,17?,18?/m0/s1
Chave InChI:LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N
SMILES:[C@H]1([C@H]([C@H](O[C@@H]([C@@H]1OC2[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O2)C(=O)O)OC3[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O3)C(=O)O)O)O)O)O)O)C(=O)O)O)O)O
Sinónimos:- Methyl protopectin
- Pectic acid
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Pectic acid
CAS:Pectic acid is non water-soluble β (1,4)-linked polygalacturonic acid. In its gel form, is water-soluble, transparent and gelatinous, and exists in ripe fruit and some vegetables. It is a product of pectin degradation in plants, and is produced via the interaction between pectinase and pectin (the latter being common in the wine-making industry).Pureza:Min. 95%Cor e Forma:Powder
