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CAS 96382-90-0

:

Ácido oleuropeínico

Descrição:
Ácido oleuropeínico é um composto fenólico encontrado principalmente nas folhas de oliveira e azeitonas, conhecido por seus potenciais benefícios à saúde e propriedades antioxidantes. É caracterizado por sua fórmula molecular, que inclui múltiplos grupos hidroxila, contribuindo para sua solubilidade em solventes polares. O composto exibe um sabor amargo, que muitas vezes está associado ao perfil de sabor do azeite de oliva. Ácido oleuropeínico é reconhecido por seus efeitos anti-inflamatórios, antimicrobianos e cardioprotetores, tornando-se um assunto de interesse na pesquisa nutricional e medicinal. Sua estrutura apresenta uma disposição complexa de átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, que permite interagir com várias vias biológicas. Além disso, Ácido oleuropeínico tem sido estudado por seu papel potencial na prevenção de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Como um composto natural, é frequentemente explorado por suas aplicações em alimentos funcionais e suplementos dietéticos, destacando sua importância na promoção da saúde e bem-estar.
Fórmula:C25H30O15
InChI:InChI=1S/C25H30O15/c1-36-23(35)14-10-38-24(40-25-22(34)21(33)20(32)17(9-26)39-25)13(7-18(29)30)12(14)8-19(31)37-5-4-11-2-3-15(27)16(28)6-11/h2-3,6-7,10,12,17,20-22,24-28,32-34H,4-5,8-9H2,1H3,(H,29,30)/b13-7+/t12?,17-,20-,21+,22-,24?,25+/m1/s1
Chave InChI:XJDJODWHDUVAGF-HITGIGKYSA-N
SMILES:COC(=O)C1=COC(/C(=C/C(=O)O)/C1CC(=O)OCCC2=CC(=C(C=C2)O)O)O[C@H]3[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O3)CO)O)O)O
Sinónimos:
  • Oleuropeinic acid >=85% (LC/MS-ELSD)
  • Oleuropeinic acid
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