CAS 50722-38-8: 3-Acetyldeoxynivalenol
Beschreibung:3-Acetyldeoxynivalenol (3-ADON) ist ein von bestimmten Stämmen des Pilzes Fusarium graminearum produziertes Mykotoxin, das häufig in Getreidekulturen wie Weizen und Gerste vorkommt. Es ist ein Derivat von Deoxynivalenol (DON), das für seine toxischen Wirkungen auf Menschen und Tiere bekannt ist. 3-ADON zeichnet sich durch seine acylierte Struktur aus, die seine biologische Aktivität und Toxizität beeinflusst. Diese Verbindung weist Eigenschaften auf, wie ein potenter Inhibitor der Proteinsynthese zu sein, was zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen wie Übelkeit, Erbrechen und Immunsuppression bei Einnahme führt. Seine Löslichkeit in polaren Lösungsmitteln und Stabilität unter verschiedenen Umweltbedingungen tragen zu seiner Persistenz in kontaminierten Lebensmitteln bei. Regulierungsbehörden überwachen die Gehalte von 3-ADON in Lebensmittellieferungen aufgrund seiner potenziellen Gesundheitsrisiken, und die Forschung setzt sich weiterhin mit seinen Wirkmechanismen und Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Tier auseinander. Das Verständnis der Eigenschaften von 3-Acetyldeoxynivalenol ist entscheidend für die Entwicklung von Strategien zur Minderung seiner Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und die öffentliche Gesundheit.
Formel:C17H22O7
InChl:InChI=1S/C17H22O7/c1-8-4-11-16(6-18,13(21)12(8)20)15(3)5-10(23-9(2)19)14(24-11)17(15)7-22-17/h4,10-11,13-14,18,21H,5-7H2,1-3H3/t10-,11-,13-,14-,15-,16-,17+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=ADFIQZBYNGPCGY-HTJQZXIKSA-N
SMILES:O=C(OC1CC2(C)C3(OC3)C1OC4C=C(C(=O)C(O)C42CO)C)C
- Synonyme:
- Trichothec-9-en-8-one, 3-(acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxy-, (3α,7α)-
- Dehydronivalenol monoacetate
- Deoxynivalenol monoacetate
- (3α,7α)-3-(Acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxytrichothec-9-en-8-one
- Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
