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CAS 51481-10-8

:

Deoxynivalenol

Beschreibung:
Deoxynivalenol, allgemein bekannt als DON oder Vomitoxin, ist ein Mykotoxin, das von bestimmten Arten des Pilzes Fusarium produziert wird, insbesondere von Fusarium graminearum und Fusarium culmorum. Es handelt sich um ein sekundäres Metabolit, das hauptsächlich Getreide wie Weizen, Gerste und Mais kontaminiert und erhebliche Risiken für die Gesundheit von Menschen und Tieren darstellt. Deoxynivalenol ist durch seine chemische Formel C15H20O6 und ein Molekulargewicht von etwa 296,33 g/mol gekennzeichnet. Es ist eine polare Verbindung, die in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich ist, was ihre Bewegung durch biologische Systeme erleichtert. Die Substanz ist bekannt für ihre toxischen Wirkungen, einschließlich der Hemmung der Proteinsynthese, der Unterdrückung des Immunsystems und gastrointestinaler Beschwerden, die zu Symptomen wie Erbrechen und Durchfall bei betroffenen Personen führen. Regulierungsbehörden überwachen die Deoxynivalenol-Werte in Lebensmitteln und Futtermitteln, um Gesundheitsrisiken zu mindern. Ihre Anwesenheit in landwirtschaftlichen Produkten erfordert eine sorgfältige Verwaltung und Prüfung, um die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung der festgelegten Richtlinien zu gewährleisten.
Formel:C15H20O6
InChl:InChI=1S/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=LINOMUASTDIRTM-QGRHZQQGSA-N
SMILES:C[C@]12[C@@]3([C@](O[C@]4([C@]1(CO)[C@H](O)C(=O)C(C)=C4)[H])([C@H](O)C2)[H])CO3
Synonyme:
  • (3α,7α)-12,13-Epoxy-3,7,15-trihydroxytrichothec-9-en-8-one
  • 4-Deoxynivalenol
  • 4-Desoxynivalenol
  • DON
  • Dehydronivalenol
  • Deoxynivalenol
  • Nsc 269144
  • Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
  • Trichothec-9-en-8-one, 12,13-epoxy-3,7,15-trihydroxy-, (3α,7α)-
  • Vomitoxin
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