CAS 116-26-7: Safranal
Descrizione:Safranal è un composto organico conosciuto principalmente per il suo ruolo come agente aromatizzante e profumante, derivato dallo zafferano, il stigma essiccato di Crocus sativus. È caratterizzato dal suo aroma distintivo, spesso descritto come dolce e floreale, che contribuisce al suo utilizzo in profumi e applicazioni culinarie. Safranal ha una formula molecolare di C13H10O, il che indica che contiene atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Il composto è un liquido giallo-arancione a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, ma ha una solubilità limitata in acqua. Safranal presenta proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i potenziali effetti terapeutici, comprese le attività anti-infiammatorie e neuroprotettive. Il suo numero CAS, 116-26-7, è un identificatore unico che facilita l'identificazione di questo composto nelle banche dati chimiche. In generale, Safranal è apprezzato non solo per le sue caratteristiche sensoriali, ma anche per i suoi potenziali benefici per la salute, rendendolo un composto di interesse sia nell'industria alimentare che in quella farmaceutica.
Formula:C10H14O
InChI:InChI=1S/C10H14O/c1-8-5-4-6-10(2,3)9(8)7-11/h4-5,7H,6H2,1-3H3
InChI key:InChIKey=SGAWOGXMMPSZPB-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=CC1=C(C=CCC1(C)C)C
- Sinonimi:
- Safranal
- 2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-aldehyde
- 2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-carboxaldehyde
- 1,3-Cyclohexadiene-1-carboxaldehyde, 2,6,6-trimethyl-
- 2,2,6-Trimethyl-4,6-cyclohexadien-1-aldehyde
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