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CAS 121-33-5

:

Vanilina

Descrição:
Vanilina, com o número CAS 121-33-5, é um composto orgânico que serve como o componente principal do extrato de vagens de baunilha. É um sólido cristalino de cor branca a amarelada com um aroma característico doce e cremoso que lembra a baunilha. Quimicamente, Vanilina é classificado como um aldeído fenólico, com a fórmula molecular C8H8O3. Apresenta um grupo metóxi (-OCH3) e um grupo aldeído (-CHO) ligados a um anel benzênico, contribuindo para suas propriedades distintas de sabor e fragrância. Vanilina é solúvel em álcool e éter, mas tem solubilidade limitada em água. É amplamente utilizado na indústria alimentícia como agente aromatizante, em perfumaria e em produtos farmacêuticos por suas qualidades aromáticas. Além disso, Vanilina exibe propriedades antioxidantes e tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde. Sua síntese pode ocorrer naturalmente através da hidrólise de glicosídeos em vagens de baunilha ou pode ser produzida sinteticamente a partir de guaiacol ou lignina, tornando-a acessível para várias aplicações em contextos culinários e industriais.
Fórmula:C8H8O3
InChI:InChI:1S/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3
Chave InChI:InChIKey=MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=CC(C=O)=CC=C1O
Sinónimos:
  • 2-Methoxy-4-formylphenol
  • 3-Methoxy-4-Hydroxy-Benzaldehyde
  • 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde
  • 4-Formyl-2-methoxyphenol
  • 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxy-benzyldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
  • 4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde
  • 4-Hydroxy-m-anisaldehyde
  • Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
  • Ver mais sinónimos
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