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CAS 133-37-9

:

Ácido DL-tartárico

Descrição:
Ácido DL-tartárico, com o número CAS 133-37-9, é um ácido orgânico que ocorre naturalmente e é um derivado dihidroxílico do ácido succínico. É um sólido cristalino branco que é solúvel em água e álcool, apresentando um sabor ligeiramente ácido. Este composto existe como uma mistura racêmica de seus dois enantiômeros, ácido D-tartárico e ácido L-tartárico, que são imagens especulares um do outro. Ácido DL-tartárico é comumente utilizado na indústria alimentícia como um agente estabilizante para o cremor tártaro e como um acidulante em vários produtos alimentícios. Além de suas aplicações culinárias, desempenha um papel significativo nas indústrias farmacêutica e cosmética, onde é utilizado como um bloco de construção quiral na síntese de vários compostos. A substância tem um ponto de fusão que varia dependendo de sua forma e pureza, e é conhecida por sua capacidade de formar sais e ésteres. No geral, Ácido DL-tartárico é valorizado por suas propriedades multifuncionais e seu papel em processos naturais e sintéticos.
Fórmula:C4H6O6
InChI:InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=FEWJPZIEWOKRBE-FNNSSLBKNA-N
SMILES:[C@H]([C@@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O
Sinónimos:
  • (+-)-Tartaric acid
  • (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
  • (2RS,3RS)-Tartaric acid
  • (2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Tartaric acid
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel-
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (theta,theta)-(+-)-
  • DL-Dihydroxysuccinic acid
  • DL-Tartaric Acid Anhy
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