CAS 636-61-3

Ácido D-málico

Descrição:

Ácido D-málico, com o número CAS 636-61-3, é um composto orgânico que ocorre naturalmente e é classificado como um ácido dicarboxílico. É um estereoisômero do ácido málico, especificamente a forma D, que é menos comum do que sua contraparte L. Ácido D-málico é um sólido cristalino incolor que é solúvel em água e apresenta um sabor levemente azedo, tornando-o relevante em aplicações de alimentos e bebidas como acidulante. Sua fórmula molecular é C4H6O5, e possui dois grupos funcionais carboxila (-COOH) que contribuem para sua acidez e reatividade. Ácido D-málico desempenha um papel em vários processos bioquímicos, incluindo o ciclo do ácido cítrico, e está envolvido no metabolismo de carboidratos. Além de suas aplicações na indústria alimentícia, também é utilizado em cosméticos e produtos farmacêuticos. O composto é geralmente reconhecido como seguro quando usado adequadamente, mas, como muitos ácidos orgânicos, pode causar irritação ao contato direto com a pele ou membranas mucosas.

Fórmula:C₄H₆O₅

InChI:InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m1/s1

Chave InChI:InChIKey=BJEPYKJPYRNKOW-UWTATZPHSA-N

SMILES:[C@@H](CC(O)=O)(C(O)=O)O

Sinónimos: