CAS 3952-98-5: Monohidrato de sinigrina
Descrição:Monohidrato de sinigrina, com o número CAS 3952-98-5, é um glucosinolato que ocorre naturalmente, encontrado principalmente em vegetais crucíferos como sementes de mostarda, couve de Bruxelas e repolho. É um sólido cristalino incolor a amarelo pálido, solúvel em água e apresenta um sabor ligeiramente amargo. O sinigrina é conhecido por seu papel nos mecanismos de defesa das plantas e contribui para o sabor e aroma característicos da mostarda e plantas relacionadas. Após a hidrólise, o sinigrina pode gerar glicose, sulforafano e outros compostos bioativos, que têm sido estudados por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades antioxidantes e anticancerígenas. A substância é estável em condições normais, mas pode se decompor quando exposta a altas temperaturas ou níveis extremos de pH. Monohidrato de sinigrina também é de interesse na ciência dos alimentos e nutrição, pois pode influenciar o perfil nutricional dos alimentos derivados de suas plantas fonte. Suas aplicações se estendem aos campos da agricultura, preservação de alimentos e possíveis usos terapêuticos em saúde e medicina.
Fórmula:C10H16KNO9S2
InChI:InChI=1S/C10H17NO9S2.K/c1-2-3-6(11-20-22(16,17)18)21-10-9(15)8(14)7(13)5(4-12)19-10;/h2,5,7-10,12-15H,1,3-4H2,(H,16,17,18);/t5-,7-,8+,9-,10+;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=CRISREJYBIDTLU-XNTWFIRCSA-N
SMILES:[K].O=S(=O)(O)ON=C(SC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)CC=C
- Sinónimos:
- 1-S-[(1E)-N-(sulfonatooxy)but-3-enimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- 2-Propenyl glucosinolate
- Allyl glucosinolate potassium
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenoate), oxime, O-sulfate, potassium salt, β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), monopotassium salt, β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- NSC 407279
- NSC 90774
- Sinigrin
- Sinigrin monohydrate from horseradish
- Sinigrine
- Ver mais sinónimos
- Tritium
- potassium 1-(beta-D-glucopyranosylthio)but-3-enylideneaminooxysulphonate
- potassium 1-S-[(1Z)-N-(sulfonatooxy)but-3-enimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate], monopotassium salt
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate], potassium salt (1:1)
