CAS 50722-38-8: 3-Acetildeoxinivalenol
Descrição:3-Acetildeoxinivalenol (3-ADON) é uma micotoxina produzida por certas cepas do fungo Fusarium graminearum, comumente encontrada em culturas de cereais como trigo e cevada. É um derivado do deoxinivalenol (DON), que é conhecido por seus efeitos tóxicos em humanos e animais. O 3-ADON é caracterizado por sua estrutura acilada, que influencia sua atividade biológica e toxicidade. Este composto exibe propriedades como ser um potente inibidor da síntese de proteínas, levando a efeitos adversos à saúde, incluindo náuseas, vômitos e supressão imunológica quando ingerido. Sua solubilidade em solventes polares e estabilidade sob várias condições ambientais contribuem para sua persistência em produtos alimentares contaminados. Agências reguladoras monitoram os níveis de 3-ADON nos suprimentos alimentares devido aos seus potenciais riscos à saúde, e a pesquisa continua a explorar seus mecanismos de ação e efeitos na saúde humana e animal. Compreender as características de 3-Acetildeoxinivalenol é crucial para desenvolver estratégias para mitigar seu impacto na segurança alimentar e na saúde pública.
Fórmula:C17H22O7
InChI:InChI=1S/C17H22O7/c1-8-4-11-16(6-18,13(21)12(8)20)15(3)5-10(23-9(2)19)14(24-11)17(15)7-22-17/h4,10-11,13-14,18,21H,5-7H2,1-3H3/t10-,11-,13-,14-,15-,16-,17+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=ADFIQZBYNGPCGY-HTJQZXIKSA-N
SMILES:O=C(OC1CC2(C)C3(OC3)C1OC4C=C(C(=O)C(O)C42CO)C)C
- Sinónimos:
- Trichothec-9-en-8-one, 3-(acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxy-, (3α,7α)-
- Dehydronivalenol monoacetate
- Deoxynivalenol monoacetate
- (3α,7α)-3-(Acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxytrichothec-9-en-8-one
- Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
