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CAS 51481-10-8

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Deoxinivalenol

Descrição:
Deoxinivalenol, comumente conhecido como DON ou vomitoxina, é uma micotoxina produzida por certas espécies do fungo Fusarium, particularmente Fusarium graminearum e Fusarium culmorum. É um metabolito secundário que contamina principalmente grãos de cereais como trigo, cevada e milho, representando riscos significativos tanto para a saúde humana quanto animal. Deoxinivalenol é caracterizado por sua fórmula química C15H20O6 e um peso molecular de aproximadamente 296,33 g/mol. É um composto polar, solúvel em água e solventes orgânicos, o que facilita seu movimento através de sistemas biológicos. A substância é conhecida por seus efeitos tóxicos, incluindo inibição da síntese de proteínas, supressão do sistema imunológico e desconforto gastrointestinal, levando a sintomas como vômitos e diarreia em indivíduos afetados. Agências reguladoras monitoram os níveis de Deoxinivalenol em produtos alimentares e de ração para mitigar os riscos à saúde. Sua presença em produtos agrícolas exige gestão e testes cuidadosos para garantir a segurança alimentar e a conformidade com as diretrizes estabelecidas.
Fórmula:C15H20O6
InChI:InChI=1S/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=LINOMUASTDIRTM-QGRHZQQGSA-N
SMILES:C[C@]12[C@@]3([C@](O[C@]4([C@]1(CO)[C@H](O)C(=O)C(C)=C4)[H])([C@H](O)C2)[H])CO3
Sinónimos:
  • (3α,7α)-12,13-Epoxy-3,7,15-trihydroxytrichothec-9-en-8-one
  • 4-Deoxynivalenol
  • 4-Desoxynivalenol
  • DON
  • Dehydronivalenol
  • Deoxynivalenol
  • Nsc 269144
  • Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
  • Trichothec-9-en-8-one, 12,13-epoxy-3,7,15-trihydroxy-, (3α,7α)-
  • Vomitoxin
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