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CAS 81-07-2

:

Sacarina

Descrição:
Sacarina, com o número CAS 81-07-2, é um adoçante artificial que é aproximadamente 300 a 400 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa). É um pó branco e cristalino que é solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações em alimentos e bebidas. Sacarina é frequentemente usado como um substituto do açúcar em produtos com baixo teor calórico e sem açúcar devido ao seu conteúdo calórico negligenciável. Quimicamente, é classificado como uma sulfonamida, especificamente uma sulfonamida benzoica, e sua fórmula molecular é C7H5NO3S. Sacarina tem um leve gosto amargo, que pode ser mascarado ao combiná-lo com outros adoçantes. É estável sob calor e condições ácidas, o que permite seu uso em cozinhar e assar. Embora Sacarina tenha sido uma vez associado a preocupações de saúde, pesquisas extensas mostraram que é seguro para consumo, levando à sua aprovação por várias autoridades de saúde em todo o mundo. No entanto, é importante notar que algumas pessoas podem ter sensibilidades a ele.
Fórmula:C7H5NO3S
InChI:InChI=1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
Chave InChI:InChIKey=CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
Sinónimos:
  • 1,1-Dioxido-3-oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazole
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-dihydro-1λ*6*-benzo[d]isothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxyde de 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-dioxido de 1,2-bencisotiazol-3(2H)-ona
  • 1,1-dioxyde de 1,2-benzisothiazole-3(2H)-one
  • 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • 1,2-Benzisothiazolin-3-one, 1,1-dioxide
  • 1,2-Benzothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide
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