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CAS 1034-01-1

:

Octylgallat

Beschreibung:
Octylgallat ist eine organische Verbindung, die als Ester abgeleitet von Gallussäure und Octanol klassifiziert ist. Es wird häufig als Antioxidans in Lebensmittel- und kosmetischen Formulierungen verwendet, da es die oxidative Zersetzung von Lipiden hemmen kann. Die Substanz erscheint je nach Temperatur als weißer bis blassgelber Feststoff oder viskoses Flüssigkeit. Octylgallat ist in organischen Lösungsmitteln und Ölen löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Seine molekulare Struktur weist eine Gallatgruppe auf, die zu seinen antioxidativen Eigenschaften beiträgt, sowie eine Octylkette, die seine Lipophilie erhöht. Diese Verbindung ist bekannt für ihre Wirksamkeit bei der Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten, indem sie Ranzigkeit verhindert und die Geschmacksintegrität bewahrt. Darüber hinaus wird Octylgallat allgemein als sicher für die Verwendung in Lebensmittelanwendungen angesehen, obwohl die regulatorischen Bewertungen je nach Region variieren können. Wie bei vielen chemischen Substanzen sind eine ordnungsgemäße Handhabung und Lagerung entscheidend, um Sicherheit und Wirksamkeit in ihren Anwendungen zu gewährleisten.
Formel:C15H22O5
InChl:InChI=1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3
InChI Key:InChIKey=NRPKURNSADTHLJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCCCCCCC)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Synonyme:
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, octyl ester
  • E 311
  • Gallic acid n-octyl ester
  • Gallic acid, octyl ester
  • NSC 97419
  • Octyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Ppc 17
  • Progallin O
  • Stabilizer GA 8
  • n-Octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
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