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CAS 17924-92-4

:

Zearalenone

Descrizione:
Zearalenone è una micotossina prodotta da alcune specie di funghi, in particolare Fusarium, che contaminano comunemente colture come mais e grano. È classificata come un composto estrogenico non steroideo, mostrando somiglianze strutturali con gli estrogeni, il che le consente di legarsi ai recettori degli estrogeni negli animali e negli esseri umani. Zearalenone è un solido cristallino bianco a giallo pallido, ed è solubile in solventi organici come metanolo ed etanolo, ma meno solubile in acqua. La sua formula molecolare è C18H22O5, e ha un peso molecolare di circa 318,37 g/mol. La sostanza è nota per i suoi potenziali effetti sulla salute, in particolare nel bestiame, dove può interrompere le funzioni riproduttive e portare a vari problemi di salute. Negli esseri umani, l'esposizione a Zearalenone può avvenire attraverso il consumo di prodotti alimentari contaminati, sollevando preoccupazioni sulla sua sicurezza e sui limiti normativi in alimenti e mangimi. Monitorare e controllare i livelli di Zearalenone nei prodotti agricoli è cruciale per mitigare il suo impatto sulla salute e sulla sicurezza alimentare.
Formula:C18H22O5
InChI:InChI=1/C18H22O5/c1-12-6-5-9-14(19)8-4-2-3-7-13-10-15(20)11-16(21)17(13)18(22)23-12/h3,7,10-12,20-21H,2,4-6,8-9H2,1H3/b7-3-
InChI key:InChIKey=MBMQEIFVQACCCH-QBODLPLBSA-N
SMILES:OC1=C2C(=CC(O)=C1)/C=C/CCCC(=O)CCC[C@H](C)OC2=O
Sinonimi:
  • (-)-Zearalenone
  • (10S)-Zearalenone
  • (3S,11E)-3,4,5,6,9,10-Hexahydro-14,16-dihydroxy-3-methyl-1H-2-benzoxacyclotetradecin-1,7(8H)-dione
  • (S)-(-)-Zearalenone
  • 1H-2-Benzoxacyclotetradecin-1,7(8H)-dione, 3,4,5,6,9,10-hexahydro-14,16-dihydroxy-3-methyl-, (S)-(-)-
  • 1H-2-Benzoxacyclotetradecin-1,7(8H)-dione, 3,4,5,6,9,10-hexahydro-14,16-dihydroxy-3-methyl-, [S-(E)]-
  • 6-(10-Hydroxy-6-oxo-trans-1-undecenyl)-β-resorcylic acid lactone
  • FES
  • Mycotoxin F 2
  • Toxin F2
  • Vedi altri sinonimi
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