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CAS 50722-38-8

:

3-Acetildeossinivalenolo

Descrizione:
3-Acetildeossinivalenolo (3-ADON) è una micotossina prodotta da ceppi del fungo Fusarium graminearum, comunemente trovata in colture di cereali come grano e orzo. È un derivato del deossinivalenolo (DON), noto per i suoi effetti tossici su esseri umani e animali. Il 3-ADON è caratterizzato dalla sua struttura acilata, che influenza la sua attività biologica e tossicità. Questo composto presenta proprietà come essere un potente inibitore della sintesi proteica, portando a effetti avversi sulla salute, tra cui nausea, vomito e soppressione immunitaria quando ingerito. La sua solubilità in solventi polari e stabilità in varie condizioni ambientali contribuiscono alla sua persistenza nei prodotti alimentari contaminati. Le agenzie di regolamentazione monitorano i livelli di 3-ADON nelle forniture alimentari a causa dei suoi potenziali rischi per la salute, e la ricerca continua a esplorare i suoi meccanismi d'azione e effetti sulla salute umana e animale. Comprendere le caratteristiche di 3-Acetildeossinivalenolo è cruciale per sviluppare strategie per mitigare il suo impatto sulla sicurezza alimentare e sulla salute pubblica.
Formula:C17H22O7
InChI:InChI=1S/C17H22O7/c1-8-4-11-16(6-18,13(21)12(8)20)15(3)5-10(23-9(2)19)14(24-11)17(15)7-22-17/h4,10-11,13-14,18,21H,5-7H2,1-3H3/t10-,11-,13-,14-,15-,16-,17+/m1/s1
InChI key:InChIKey=ADFIQZBYNGPCGY-HTJQZXIKSA-N
SMILES:C[C@@]12[C@@]3([C@@]([C@H](OC(C)=O)C1)(O[C@]4([C@]2(CO)[C@H](O)C(=O)C(C)=C4)[H])[H])CO3
Sinonimi:
  • Trichothec-9-en-8-one, 3-(acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxy-, (3α,7α)-
  • Dehydronivalenol monoacetate
  • Deoxynivalenol monoacetate
  • (3α,7α)-3-(Acetyloxy)-12,13-epoxy-7,15-dihydroxytrichothec-9-en-8-one
  • Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
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