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CAS 51481-10-8

:

Deossinivalenolo

Descrizione:
Deossinivalenolo, comunemente noto come DON o vomitossina, è una micotossina prodotta da alcune specie del fungo Fusarium, in particolare Fusarium graminearum e Fusarium culmorum. È un metabolita secondario che contamina principalmente i cereali come grano, orzo e mais, ponendo rischi significativi sia per la salute umana che animale. Deossinivalenolo è caratterizzato dalla sua formula chimica C15H20O6 e da un peso molecolare di circa 296,33 g/mol. È un composto polare, solubile in acqua e solventi organici, il che facilita il suo movimento attraverso i sistemi biologici. La sostanza è nota per i suoi effetti tossici, tra cui l'inibizione della sintesi proteica, la soppressione del sistema immunitario e il disagio gastrointestinale, che portano a sintomi come vomito e diarrea negli individui colpiti. Le agenzie di regolamentazione monitorano i livelli di Deossinivalenolo nei prodotti alimentari e mangimi per mitigare i rischi per la salute. La sua presenza nei prodotti agricoli richiede una gestione e test accurati per garantire la sicurezza alimentare e la conformità alle linee guida stabilite.
Formula:C15H20O6
InChI:InChI=1S/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/m1/s1
InChI key:InChIKey=LINOMUASTDIRTM-QGRHZQQGSA-N
SMILES:C[C@]12[C@@]3([C@](O[C@]4([C@]1(CO)[C@H](O)C(=O)C(C)=C4)[H])([C@H](O)C2)[H])CO3
Sinonimi:
  • (3α,7α)-12,13-Epoxy-3,7,15-trihydroxytrichothec-9-en-8-one
  • 4-Deoxynivalenol
  • 4-Desoxynivalenol
  • DON
  • Dehydronivalenol
  • Deoxynivalenol
  • Nsc 269144
  • Spiro[2,5-methano-1-benzoxepin-10,2′-oxirane], trichothec-9-en-8-one deriv.
  • Trichothec-9-en-8-one, 12,13-epoxy-3,7,15-trihydroxy-, (3α,7α)-
  • Vomitoxin
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