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CAS 1034-01-1

:

Galato de octilo

Descrição:
Galato de octilo é um composto orgânico classificado como um éster derivado do ácido gálico e do octanol. É comumente utilizado como antioxidante em formulações alimentares e cosméticas devido à sua capacidade de inibir a degradação oxidativa dos lipídios. A substância aparece como um sólido branco a amarelo pálido ou um líquido viscoso, dependendo da temperatura. Galato de octilo é solúvel em solventes orgânicos e óleos, mas tem solubilidade limitada em água. Sua estrutura molecular apresenta um grupo galato, que contribui para suas propriedades antioxidantes, e uma cadeia octílica que melhora sua lipofilicidade. Este composto é reconhecido por sua eficácia em prolongar a vida útil dos produtos, prevenindo a rancidez e mantendo a integridade do sabor. Além disso, Galato de octilo é geralmente considerado seguro para uso em aplicações alimentares, embora as avaliações regulatórias possam variar por região. Assim como muitas substâncias químicas, o manuseio e armazenamento adequados são essenciais para garantir a segurança e eficácia em suas aplicações.
Fórmula:C15H22O5
InChI:InChI=1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3
Chave InChI:InChIKey=NRPKURNSADTHLJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCCCCCCC)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Sinónimos:
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, octyl ester
  • E 311
  • Gallic acid n-octyl ester
  • Gallic acid, octyl ester
  • NSC 97419
  • Octyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Ppc 17
  • Progallin O
  • Stabilizer GA 8
  • n-Octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
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